Beschrijving
De CASO DryAged Master 63 is een DryAged koelkast van 40 cm. breed uitgevoerd met een inhoud van 63 liter en voorzien van een glazen vensterdeur met rvs lijst.
Uitgerust met een hoogwaardig roestvrijstalen front is de CASO “DryAged Master” een echte blikvanger. De compressor rijpingskasten worden intuïtief bediend via het touch-bedieningspaneel. De temperatuur is elektronisch instelbaar van 2 tot 14 °C (in stappen van 1 °C) en de luchtvochtigheid kan worden geregeld tussen 50 en 85%. Dankzij de geïntegreerde H₂O-opslag is dit zelfs mogelijk zonder wateraansluiting. Actieve ventilatoren zorgen voor een zeer gelijkmatige temperatuur en 3-laags UV-glas beschermt het waardevolle dry-aged vlees.
Uw premium vlees rijpt onder hygiënisch perfecte omstandigheden in de DryAged Master van CASO Design tot het de gewenste rijpingsgraad heeft bereikt. Dankzij het geïntegreerde actieve koolfilter, het antibacteriële UV-licht en de intelligente luchtstroom hebben schadelijke bacteriën en ziektekiemen geen kans. De panoramische glazen deur kan indien gewenst worden vergrendeld met het geïntegreerde slot.
De DryAged Master wordt geleverd met meerdere rekken en een hangrek met vleeshaken van roestvrij staal. Met de meegeleverde accessoires kunt u grote stukken vlees aan het bot hangen of op een van de meegeleverde rekken leggen.
Dry-aging – een van de oudste methoden voor vleesrijping.
Het proces van rijping is vooral speciaal bedoelt voor rundvlees. Bij deze techniek wordt het vlees in de Dry Aging-kasten gedurende een bepaalde tijd bij een gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid gerijpt.
Dit maakt het vlees bijzonder mals en tegelijkertijd wordt de smaak intenser. Hoe langer het vlees wordt bewaard, hoe intenser de aroma’s worden.
CASO Design biedt hoogwaardige Dry Aging Kasten in diverse afmetingen. De Design rijpkasten met compressortechniek maken gebruik van actieve ventilatoren die voor een zeer gelijkmatige temperatuur zorgen en zijn voorzien van UV-werend isolatieglas.
De design rijpkasten zijn ideaal voor het bewaren, rijpen en presenteren van hoogwaardig vlees, het rijpen en presenteren van hoogwaardig vlees. Door de uitstekende thermische isolatie zijn ze bovendien zuinig in verbruik.
